przecierowa zupa z dyni

Składniki:
* 500 g startej dyni
* 100 g soczewicy
* 2 średnie marchewki
* korzeń pietruszki
* 1/4 selera
* 1/2 cebuli
* litr wody
* sól
* łyżeczka kurkumy
* czubryca łagodna

Ponieważ 100 g soczewicy ma prawie 3 razy więcej białka a przy tym mniej węglowodanów i kalorii niż pół kilograma ziemniaków, zupa z zastosowaniem tego składnika jest pożywniejsza i lżejsza, a równie sycąca.

Kurkuma jest przyprawą polecaną ze względu na swoje zdrowotne właściwości.  Działa antyoksydacyjnie, co jest istotne gdyż wymiata wolne rodniki odpowiedzialne za powstawanie raka. Zupie dyniowej nadaje przy okazji jeszcze intensywniejszą barwę. Nie należy jednak z kurkumą przesadzać, gdyż jej silny zapach zabija piękny aromat dyni.

Cały garnek ma ok 750 kcal i starczy na 4 porcje.