vegan maki-sushi

Mitem jest że głównym składnikiem sushi jest surowa ryba. Głównym składnikiem sushi jest oczywiście ryż. A to co się w niego zawija to już kwestia gustu. Postanowiłam zrobić dziś najprostsze sushi jakie można. I najlepsze, bo wegańskie ;).

Składniki:
* 1 szkl. ryżu
* 1 szkl. wody
* łyżka cukru
* 2 łyżki octu ryżowego
* szczypta soli
* 3 arkusze nori
* sos sojowy
* wasabi
* imbir marynowany (opcjonalnie)
* pół papryki czerwone i żółtej
* ogórek

Podane proporcje starczą na przygotowanie około 24 kawałków sushi.

Ryż doprowadzić do wrzenia, następnie gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać cukier, ocet ryżowy i sól, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i zostawić na godzinę.

Przygotowany ryż nałożyć równomiernie na arkusz nori. Na brzegu położyć pokrojony w długie, cienkie paski "wkład". Ja użyłam papryki czerwonej, papryki żółtej i ogórka, ale oczywiście są też inne możliwości. Wspaniale komponuje się też avokado lub (ugotowana wcześniej) marchewka.

Zwijać nori przy pomocy bambusowej maty. Zawija się od brzegu na którym ułożony jest "wkład".

Pokroić na kawałki szerokości 2-3 cm.

Tradycyjnie do sushi podaje się marynowany imbir. Oczyszcza on kubki smakowe przed spróbowaniem kolejnej porcji sushi. Ma to sens jeżeli na jeden posiłek przygotowało się różne rodzaje sushi. W tym przypadku nie jest on konieczny, chyba że ktoś po prostu lubi jego smak:).

Sos sojowy i chrzan wasabi służą jako przyprawa.

Maki sushi je się pałeczkami, ale można bez krępacji chwytać je również w palce. Nie wypada natomiast odkładać nadgryzionego kawałka z powrotem na talerz.