Nori to jedne z najzdrowszych, znanych człowiekowi pokarmów. Aż 48% masy nori stanowi białko! Obfitują w minerały: żelazo, wapń, magnez, sód, potas, jod i fosfor, a także witaminy, w szczególności: A i B1.
Jedząc nori przyspiesza się regenerację tkanek, świetnie wpływa na tarczycę i reguluje działanie układu trawienia.
Nori jest także jednym z rzadkich gatunków roślin zawierających długołańcuchowe kwasy tłuszczowe Omega-3, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania neuronów. (Kwasy Omega-3 dzielą się na krótko i długołańcuchowe. Roślinne kwasy Omega-3 – ALA znajdują się np. w siemieniu lnianym. Organizm człowieka musi przekształcić ALA w długołańcuchowe kwasy Omega-3: EPA i DHA. Te długołańcuchowe kwasy Omega-3 występują w rybach i wodorostach. Ryby pozyskują EPA i DHA z wodorostów. Ludzie mogą pozyskiwać Omega-3 z tego samego źródła, z którego korzystają ryby.)
Yaki Nori są niezbędnym składnikiem sushi. Nie trzeba jednak robić sushi aby ze smakiem zjeść nori. Ostatnio zaimprowizowałam danie zawierające pocięte arkusze tych alg.
składniki:
* 200 g makaronu ryżowego
* 4 suszone grzyby shiitake
* 4 łyżki sosu sojowego
* 200 g koncentratu pomidorowego
* 5 arkuszy nori
Grzyby shiitake zalać około połową litra gorącej (ale nie wrzącej) wody i pozostawić pod przykryciem aż rozmiękną.
Makaron ugorować w sposób sugerowany na opakowaniu i odcedzić.
Arkusze nori porwać na kawałki lub nożyczkami pociąć na paski.
Do makaronu dodać koncentrat pomidorowy, sos sojowy i wodę w której moczyły się grzyby. Dodać nori i pokrojone na paski grzyby shiitake. Wszystko wymieszać.
Najlepiej smakuje jedzone pałeczkami:).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz